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Ingredienti
1 kg. di fior di farina,
1 kg. di zucchero,
15 grammi di chiodi di garofano.
Preparazione
Con la farina, lo zucchero, i chiodi di garofano pestati nel mortaio e con un pò
d'acqua, prepara un impasto piuttosto morbido e ponilo in una pentola sul fuoco.
Rimescolando continuamente con la spatola di legno, continua la cottura finché
l'impasto risulterà ben lavorato e soffice.
Ungi le apposite formelle con calchi a foggia di ossa, teschi o animali,
deposita il composto e lascialo riposare per un paio di giorni, quindi sforma i
biscotti ormai secchi, bagnali alla base e deponili su una teglia ben unta. Poni
in forno caldo finché nella parte inferiore si depositerà lo zucchero, prendendo
un bel colore marrone bruciato.
Si mangiano freddi e si conservano per parecchi giorni |
