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Ingredienti
Per persona:
100 gr di pasta (farfalle), ¼ di cipolla,
uno spicchio d’aglio, un pomodorino da sugo
un cucchiaio di capperi, un cucchiaio e ½ di tofu,
una punta di peperoncino, un pizzico di finocchio
selvatico,
un cucchiaio di grano saraceno e un cucchiaio di
sesamo macinati,
olio extravergine di oliva, farina, sale.
Preparazione
Sminuzzate aglio, cipolla e capperi e farteli
stufare in acqua, sale e un po’ di olio
extravergine,
aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessario.
Aggiungete poi il pomodoro a pezzetti, il tofu a
piccoli dadi, peperoncino e finocchio.
Intanto fate cuocere al dente la pasta e macinate il
grano saraceno e il sesamo con per circa 10 secondi
a media velocità.
Fate saltare in padella la pasta scolata con il
condimento e aggiungete a fuoco spento la farina.
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