CERVELLETTI DI VITTIME

Ingredienti

3 melanzane (una in più se si vuole intagliare la faccia di strega, 2 uova, pan grattato e sale.



Preparazione

Dopo aver lessato le melanzane con un poco d'acqua, basterà aggiungere le due uova e il pan grattato e ricavare  dall'impasto delle polpettine che andranno fritte (nel'olio di riso tutto risulterà più leggero).  Una melanzana intagliata preparerà questo piatto semplicissimo.