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Ingredienti
Per 4
persone:
500 grammi di polpa di zucca, 3 patate, 1 litro di
latte, 1 foglia di salvia, formaggio grattugiato,
1/2 bicchiere di panna, 4 fette di pane casereccio,
sale, pepe.
Preparazione
Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a
pezzetti la polpa della zucca. In una pentola
portate a bollore il latte allungato con due
bicchieri d’acqua, poi unitevi patate, zucca e
salvia. Salate e pepate. Portate di nuovo a bollore,
riducete il calore e continuate la cottura a fuoco
medio per 40 minuti. Togliete la foglia di salvia e
frullate il tutto. Amalgamate la panna al frullato,
regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni
minuti. Versate la crema in fondine individuali, al
centro adagiate una fetta di pane, cospargetela di
formaggio grattugiato e passate in forno, al grill,
per alcuni minuti.
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